今天是:
 
 
          柠檬酸钠
化   学   名 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物,枸橼酸钠
分   子   式 Na3C6H5O7·2H20
分   子   量 249.10
特        性 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6—8.6,150℃失去结晶水。
质量标准 BP98,E331
用        途 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
包        装 内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
指 标

指标名称

BP98

E331

外观

无色或白色结晶,结晶粉末

含量  %

99.0-101.0

99.0-101.0

酸碱度

通过试验

通过试验

硫化物,≤%

0.015

0.015

重金属(以Pb计),≤%

0.001

0.0005

草酸盐,≤%

0.03

0.01

易碳化物

符合规定

符合规定

氯化物,≤%

0.005

0.005

干燥失重,%

11.0-13.0

11.0-13.0

PH值(5%透明溶液)

--

7.5-9

砷,≤ppm

--

1

铅,≤ppm

--

1

汞,≤ppm

--

1

澄清度

--

符合规定

 
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